马来西亚英迪大学(INTI)的酒店管理学院的学生和工作人员非常荣幸地欢迎来自大阪樟荫女子大学的Aiko Tanaka教授访问了英迪大学梳邦校区，并就味道和鲜味的概念举办了一场研讨会。

　　在过去的几十年里，这位烹饪书的作者和食物活动家传授了关于日本传统美食及其对西方文化和文明渗透的深刻见解和知识。Tanaka教授进一步描述了西方烹饪是如何影响日本料理发展到今天的样子的，这是烹饪实践和文化的融合。Tanaka教授和她的团队为英迪大学学生提供了常见的鲣鱼片和昆布的味道测试，它们是制作鱼汤的基本原料。鱼汤是一种美味的汤料，是日本食物的基本原料。Tanaka教授说：“鲜味成分在鱼汤中有强烈的共鸣，是日本科学家发现的一种元素。鲜味本身来自于含有谷氨酸的产品，这是日本料理独特之处。另外，你会注意到日本料理的味道可能看起来很单调，但是如果你研究一下鲜味，你会发现鲜味有很多深度和多样性。”为期两个小时的研讨会，令英迪大学酒店管理学院的学生和教职员大饱眼福。会议结束时，同学们合照留念，并与来自日本的代表交流，加深对日本文化和美食的认识。

　　英迪大学酒店管理学院讲师兼厨师Tan Kean Buan说：“对于我们的学生来说，这是一次很好的经历，可以向Tanaka教授这样的人学习。Tanaka教授从她多年的研究经验中汲取了很多智慧，她理解不同菜系和文化的价值。我们期待与日本大阪樟荫女子大学的师生在未来有更大的合作。”英迪大学的学生通过身临其境的研讨会获得深入的行业经验和见解，帮助他们提高知识和扩大对全球发展的理解。英迪大学的酒店和烹饪艺术课程融入了以行业为中心的活动，帮助提高学生在课堂内外的学习体验。通过参加这些研讨会，学生不仅能从课本上了解国际美食及其历史，还能获得更有价值的美味体验。