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马来西亚美食

  发表时间:2017年03月24日

  说到马来西亚的美食,那更是前无古人后无来者。因为这里是吃货们的极乐天堂,任何地方都可以吃到美味的小吃了,无论是吉隆坡、槟城还是雪兰峩随处可见的美食,保证你一个星期不重样!

  虾面

  虾面是由面和米线放在一起煮的,(当地人吃面有个习惯,喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知为何要叫这个名字,可能因为形状有些像老鼠尾巴。)浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪,好像不仅是要掉眉毛的问题了。

  椰浆饭

  马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及叁巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。

  沙爹

  沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅,或者简单的路边摊,都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受欢迎。

  印度饼

  Roti Canai,又称“印度抛饼”,是起源于印度但流行于马来西亚的常见食品。饼外形大而薄,经过烙制后香脆可口,食用时蘸用咖喱或特制的酱料,还常常配上拉茶一起吃。

  海南鸡饭

  香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,拌上大蒜辣椒酱,再加小黄瓜丝制作而成,有时还配上白煮鸡肉或烧鸡肉,味道鲜美。

  肉骨茶

  肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成,通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等,反映了马来西亚多元文化的影响。在殖民地时代,苦力生活贫困,粗衣糙食,营养不良,偶尔以肉骨茶补充滋养。如今,肉骨茶已是备受本地人及游客青睐的美食。

  炒粿条

  炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。炒粿条,貌似简单,其实分秒都必须掌握得当,尤其火侯,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加辣椒酱拌炒,甜咸中带点辣,让人一吃上瘾。

  福建面 

  “福建面”,是“金莲记”的创始人——福建安溪人王金莲研究出来的。上个世纪初,王金莲到马来西亚谋生,1927年开始煮面售卖,主要食材竹压粗黄面就源自家乡安溪的节庆面食。

  最开始是煮汤面,后来根据顾客要求,改作成了炒面。王金莲给它取名叫“福建面”,意思就是福建人炒的面。如今,金莲记的“福建面”,已经成为马来西亚旅游攻略里被推荐的美食。对海外福建人来说,这盘面意义更特别,不只是好味道,还有乡愁,有回忆,有福建人当年来南洋谋生时传承至今的坚韧不拔、自强不息精神。

  晶露

  马来西亚甜品,除了红豆冰之外,最为人熟知的就是晶露。晶露的样子有点像刨冰,在碗的底部有红豆沙、青色条状的粉条、仙草凉粉等配料,然后将刨冰放在配料之上,再淋上椰奶和棕糖,拌匀之后吃,味道咸甜交集,非常有特色。

  榴莲 

  榴莲含丰富蛋白质和脂类,对身体有很好的补养作用。猫山王是马来西亚顶级的榴莲品种,有榴莲之王的美誉。“猫山”是马来西亚musang的音译,musang是指果子狸。果子狸嗅觉灵敏,善于寻觅上佳榴莲,所以人们用“猫山”给上佳的榴莲命名,而“猫山王”自是榴莲佳品中的王子。

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